有什麼素菜好吃 - 盤點食肉者都稱讚好吃的素菜
作為一個無肉不歡的肥宅，吃素，永遠是從心底拒絕的。小時候，不愛吃蔬菜，總是被父母強逼着吃，長大後，不愛吃蔬菜，所幸就不會買蔬菜。然而，吃素，也有吃素的營養，是必要的平衡膳食的方式。那，對於愛肉的朋友，有沒有好吃又健康的素菜呢？我們一起來看看吧。
有什麼素菜好吃，盤點食肉者都稱讚好吃的素菜
一、杏鮑菇
首先要跟大家分享的是杏鮑菇，一般菇類都會有一種特殊的香味，加過加熱，升温都會有不一樣的味道出現。
1、乾煸杏鮑菇
這道菜不需要很特別的調料，簡單的杏鮑菇切片就是不一樣的美味。杏鮑菇切薄片，熱鍋熱油下杏鮑菇，小火慢煎，這道菜的重點就在於小火慢煎杏鮑菇上，一定要把杏鮑菇的水分充分的煎出來，這樣才會更好吃，等到杏鮑菇微微發乾，就可以加一些調味料了，加少許的生抽，耗油提味，簡單翻炒，加入適量的鹽，就可以出鍋啦，簡單又美味。
2、水煮杏鮑菇
這道菜的做法和水煮肉片有相似之處，雖然是個菇類，但是做出來的味道絲毫不輸給肉肉哦。杏鮑菇切片，準備豆瓣醬，青紅辣椒，適量的香菜，豆瓣醬和一些簡單的調味料。熱鍋熱油下入豆瓣醬炒香，加入適量的開水，加少許的鹽，白糖，生抽提味，大火煮開後加入杏鮑菇片，再次煮開，加入少許的水澱粉，最後在煮好的杏鮑菇上灑上一些花椒粉，熟芝麻，辣椒段，再次起鍋燒熱油，澆在辣椒段上，最後香菜裝飾即可。
二、土豆
土豆，除了家常的土豆絲，還有一種做法比肉還吃好。
1、土豆球
將土豆、荸薺塊、麪包屑、雞蛋全部加入到攪拌機內打碎成泥。將混合物取出適量部分，放於手心揉成球狀。取來煎鍋，加入黃油後在鍋內煎熟。盛出後，再在頂部撒上些許番茄醬就可以食用了。
2、孜然土豆
土豆清洗乾淨。老薑切成薑末。香菜擇洗乾淨切碎。將洗淨的土豆放入煮鍋中，加入適量水，調入鹽，大火者開後，繼續煮約20分鐘，至土豆熟軟，撈出瀝去水分，放置温涼。放涼後的土豆去掉外皮，切成方塊狀。炒鍋中倒入油，中火加熱至七成熱，放入孜然粒煎炒10秒鐘，之後放入切好的土豆塊，加入薑末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩餘的鹽，翻炒10分鐘，使土豆塊入味。撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均勻即可出鍋。
三、香乾
要問有什麼素菜好吃？一定是醬豆乾，搭配上其他配菜、調味品，能做出堪比肉的美味。
1、如意香乾
將黃豆芽去根，洗淨瀝乾水份。香乾切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。鍋內冷油，放入豆乾，大蒜片。小火煸炒至豆乾出香味，變的略硬，放入豆芽，緊接着放入紅椒絲、生抽、砂糖，大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。
2、青椒香乾
將青椒洗淨切絲，香乾切條，葱薑蒜切碎。炒鍋倒油爆香炒葱薑蒜。倒入香乾翻炒片刻，加入生抽炒均勻，再加入糖和鹽，青椒翻炒均勻，加入少許香醋翻炒均勻，再加入少許香油，翻炒均勻關火。
當然，好吃的素菜還有很多，比如金針菇、韭黃、番茄等，菜的美味，不光在於口感味道，還在於菜的創意形式、色澤、香味。過於普通的菜式，哪怕是肉，吃多了也會覺得乏味。有什麼素菜好吃，不妨用心想想，走出常規的素菜圈，加點創意，這樣，一個簡單的胡蘿蔔也能做出驚人的美味喲。
