乾的海蔘怎麼吃
海蔘是我們生活中一種非常常見的食物,它的主要生長環境就是在海里,但是同時,在一些淺水區域也是有着海帶的生長的,所以,這種食物就比較常見了,在市場上的價格也不貴,那小編就帶大家來了解一下乾的海蔘怎麼吃這個問題。
乾的海蔘怎麼吃
海蔘湯
主料 海蔘126g,冬菇26g,蝦乾10g,油適量,鹽適量,雞粉適量,扇骨湯適量
做法步驟:
1、將海蔘泡發好。
2、將乾貨冬菇泡軟。
3、用清水將蝦乾浸泡10分鐘,洗淨。
4、事前準備好扇骨湯,圖方便的可以直接用高湯。將扇骨湯倒進湯鍋中開火煮。
5、將海蔘放入湯鍋中。
7、放入浸泡好的冬菇,放入蝦乾。
8、蓋鍋蓋,大火煮滾。
9、轉小火煲2小時左右。
10、揭蓋,放入適量的雞粉。
11、加入適量的食鹽,煮滾,即可關火。
幹海叁怎麼泡發
1、浸泡
將海蔘表面清洗乾淨後,浸泡在潔淨無油的裝有適量的純淨水的容器內(水要沒過海蔘)泡發約24小時左右,期間換水3-4次直至海蔘體變軟(此步驟的目的是把海蔘浸泡至柔軟可以清洗內部的狀態)。最好用純淨水(勿用自來水),這樣才能保證最終泡出來的海蔘個大、肉質鮮美 、營養更易吸收。
2、清洗
沿着腹部的刀口把海蔘從頭部至尾部剪開,剪掉頭部的沙嘴和摳除海蔘牙(白色的硬狀物),清洗海蔘體內雜質和內臟,挑斷海蔘內壁上附着的筋。去掉內筋和腸子海蔘發泡的個兒會更大。海蔘內白筋和腸子營養豐富洗淨可做湯用。
3、鍋煮
將洗淨後的海蔘放入潔淨無油的鍋里加入適量純淨水,中火燒開後再小火煮30-40分鐘,熄火後不要開蓋,把海蔘留在鍋裏燜至自然涼透,撿出煮軟的海蔘,將硬的或者仍有硬芯的海蔘留在鍋中,換純淨水繼續煮,直至全部煮軟煮透。(此步驟的目的就是要把海蔘徹底煮軟煮透,部分發制者喜歡煮兩遍效果是一樣的)。
4、浸泡
潔淨無油的容器內盛滿純淨水,放入煮好的海蔘。然後置於電冰箱的保鮮室內,再浸泡約24-48小時,其間換水3-4次,即可食用。
5、發制好的海蔘要浸泡在純淨水中並經常換水,海蔘應儘快食用,不可長時間浸泡或長時間帶水放置在冰箱保鮮室內。
6、如一次發制較多,不能夠立刻吃完,應以保鮮袋單個盛裝後放置在冰箱的冷凍室內冷凍保存,需要時用熱水浸泡即可食用。
以上內容就是對乾的海蔘怎麼吃這個問題的回答,其實海蔘是完全可以天天吃的,因為首先它是屬於海類產品的一種,我們大家肯定都知道,海類產品的營養價值都是非常高的,平時多吃一些海蔘對我們人體的氣血方法有着很好的補充作用。