自制醃梅子 - 天然好吃停不下來
梅子性味甘平，香味酸中帶甜，被稱為“涼果之王”。梅子對一些細菌有抑制作用，可以生津解渴。在梅子大量上市的時候，人們喜歡買回家去醃製以便保存。下面為大家説一説如何自制醃梅子。醃製梅子，不僅可以很好保存梅子，而且對於做菜也有幫助，增添香味。
自制醃梅子
一、自制醃梅子的做法
1、材料
青梅1000克以及鹽適量。
2、做法
青梅清水洗乾淨瀝乾水備用。(用無油容器盛裝，一定要無油。將瀝乾水的青梅先放一層在無油無水的玻璃容器中，撒上一層厚厚的鹽，然後再放一層青梅，再一層厚厚的鹽，以此類推，直至裝滿為止。密封，醃製一年就可以了。
3、小提示
青梅醃製全程不能與油接觸，否則會發黴，醃製好以後取用時也是。煮糖醋系的菜用梅子效果也不錯。梅子醃製的時間越久效果越好。
二、醃梅子泡水喝的功效
1、淨化血液
在人們生活水平提高以後，對飲食的要求也越來越高，經常會吃一些精細的食物，而有些食物在加工過程中會加入這樣那樣的添加劑，人們食用這些食物以後會在血液中淤積大量毒素，如果不能讓他們及時排出就會導致免疫力下降，而平時人們用醃梅子泡水喝就能起到淨化血液，淨血排毒的重要作用，能阻止這些毒素對人體產生不良影響。
2、解酒排毒
現在生活中人們總會有很多應酬，而這些應酬往往又是在酒桌上完成的，，但人們喝多了酒以後總會出現頭暈頭痛或者噁心嘔吐等多種不良症狀，這時就可以直接用醃好的梅子泡水喝，它能阻止酒精對人體肝臟產生傷害，並能加快身體對酒精代謝能起到解酒排毒的重要作用，也能讓人們醉酒後的不適症狀很快消失。
3、緩解孕期不適
很多女性在懷孕以後經常會出現噁心嘔吐等不良症狀，這時醃們就可以用醃好的梅子泡水喝，這樣就能調節胃酸分泌，而且能起到明顯止吐作用。女性在懷孕以後，身體內酸性物質還會增加，這也是導致孕期不適的主要原因，這是他們用醃梅子泡水喝，能加快身體內酸性物質代謝，孕期不適症狀也能隨之減輕。
4、促進代謝緩解疲勞
醃梅子泡水喝還能加快人體代謝阻止人體內乳酸生成，而它含有的果糖在被人體吸收後還能儘快轉化成能量，對人類體力不足和身體疲勞都有明顯調理作用。人們用醃好的梅子泡水喝，還能吸收豐富的維生素和果酸，更能吸收一些天然維生素，這些物質對，加快人體代謝，維持人體健康也有很大好處。
原來自制醃梅子是那麼簡單，材料簡單，做法簡單，只是需要耐心等待。好吃又健康的食材值得我們去等待。梅子雖然有好處，但也要注意有不適合吃的情況，如胃酸過多、外感咳嗽的人羣，而且一般健康人羣也不能多吃，貪多傷害身體健康，導致疾病。
