怎麼蒸鱈魚

鱈魚是比較常見的海鮮食品，味道鮮美，而且營養價值非常高。但是鱈魚的製作過程可沒有你想象中那樣簡單。這篇文章會給大家介紹怎麼蒸鱈魚，其中還會談到鱈魚所具有的營養價值。喜歡吃鱈魚的朋友們千萬不要錯過，趕緊往下看吧。

怎麼蒸鱈魚

1、做法一

準備材料及用具，下面圖片一目瞭然，用具就是一個刀，一個蒸鍋和一個炒鍋鱈魚提前從冰箱裏拿出來自然化冰(這樣比用微波爐化冰更鮮嫩)，化冰後清洗表面殘留鱗片，用刀在魚兩個表面劃幾刀，這樣更容易入味洗好魚以後，任何材料都不需要放，把魚放入盤子放在蒸鍋裏開火蒸，蒸3分鐘左右，先關火，把這三分鐘裏盤子裏魚出的腥水倒掉然後，把葱和姜切成碎末，拿出一半或者2/3來，分別放在的魚的下方和上方，並在魚的上方和下放倒入蒸魚豉油，開火繼續蒸7分鐘(這裏的葱和姜是為了在蒸魚的過程中去除魚的腥味)蒸的7分鐘魚快好的時候，也就是還有1-2分鐘的時候，在微熱的炒鍋裏倒入花生油，將油加熱至滾燙，同時關閉蒸鍋和炒鍋，將剩下的葱和姜灑在魚上面，將滾燙的花生油澆在魚上。

2、做法二

鱈魚用鹽、白胡椒、鮮檸檬汁、魚露醃製10分鐘左右。醃好後倒掉湯汁。香菇加鹽碼底味，放在魚上。將葱薑絲放在香菇上。蒸鍋上汽後，把魚放入鍋中，蓋蓋蒸7分鐘後取出。倒出盤中湯汁，去掉葱薑絲備用。鍋熱後倒入醪糟汁，加鹽和白胡椒粉調味。汁開後用水澱粉勾薄芡，放入枸杞。將汁趁熱澆在魚身上，撒上香葱粒即可。

3、做法三

鱈魚塊在室温下解凍後用刀颳去鱗片，洗乾淨瀝乾，加入料酒、白胡椒粉、鹽。用手抓勻後醃製20分鐘，中間的時候可以將鱈魚翻個個兒，便於兩面入味。將大葱葱白切段，並將每一段一分為二;將香葱葱白切小段、葱葉切細絲;同時準備好薑絲和紅黃綠菜椒絲。取一圓盤，將大葱段鋪底。將醃好的鱈魚塊放在大葱葱段上，鱈魚塊上放入葱絲和香葱葱白段兒。大火燒開蒸鍋裏的水，將魚塊放入鍋中，蒸10分鐘後關火，不要揭鍋蓋，燜3分鐘。取出蒸好的鱈魚塊，將所有的葱姜連同蒸魚的湯汁棄掉不要，淋上蒸魚豉油。.鋪上紅黃綠菜椒絲，放上香葱葉絲兒。炒勺中放適量橄欖油，小火加熱油至冒微煙，迅速潑在葱絲和菜椒絲上即可。

相信這篇文章已經教會大家怎麼蒸鱈魚了，其實製作方法也沒有大家想象中那麼難吧。再次提醒大家，鱈魚的營養價值極高，多吃鱈魚可以預防各種疾病。所以千萬別吝惜錢包裏的錢，趕緊叫上你的三五好友，為他們做一頓鱈魚大餐吧。