青菜萵苣有哪些功效作用呢

萵苣又名萵筍和生筍，是我們日常生活中經常會食用的一道常見的蔬菜，而且也是我們家常菜做法裏經常會吃到的，萵苣的營養價值可以説不僅豐富，而且還有一定的藥用價值，萵苣做菜的味道也是十分可口的，那麼，青菜萵苣有哪些功效作用呢？

一、青菜萵苣有哪些功效作用呢

1.降血壓

萵筍為高鉀低鈉蔬菜，每百克萵筍含鉀212毫克，含鈉36.5毫克。鉀是維持人體生命的必需元素，它能使動脈擴張，降低外周血管阻力，促進尿鈉排泄，降低心血管負擔，使高血壓患者的動脈壁增厚有所減輕，達到降低血壓的目的。高血壓、心律不齊者，常吃生鮮萵筍，療效顯著。

2.利尿通乳

萵筍的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿。萵筍含有較多煙酸，能增加乳汁分泌，是孕產婦食譜中的重要成員。

3.增氟補血

萵筍含有豐富的氟元素，可參與牙釉質和牙本質形成，參與骨骼生長。萵筍所含有的有機化合物中富含人體可吸收的鐵元素，對缺鐵性貧血病人十分有利，其所含的鐵元素在有機酸和酶的作用下很容易被人體吸收。萵筍莖中流出的白色漿液有安神催眠作用，具有調節神經系統功能。

4.寬腸通便

萵筍中含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便祕。

5.強壯機體、防癌抗癌

萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對於肝癌、胃癌有預防作用，也可緩解癌症患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

二、萵苣怎麼吃

1.清炒萵苣

把萵苣根莖拿出來洗乾淨以後再切成絲狀片或者片狀，再把胡蘿蔔洗乾淨切成絲狀，再把大蒜和姜切成碎末狀，在油鍋里加油燒熱，然後再在其中放入準備好的蒜姜翻炒，之後再把萵苣放進去翻炒，炒得差不多時即可放醋再放點鹽繼續翻炒，最後放點味精即可出鍋。

2.涼拌萵苣

把萵筍洗乾淨以後把皮削掉，然後再把萵苣切成細絲狀，裝盤，在其中放點鹽醃製一會，然後再把姜和蒜拍成碎末，搗攪成泥。然後再把之前醃製的萵苣裏多餘的水分倒出來，再把姜、蒜、醋、味精、糖、香油等調料放進去，攪拌均勻即可食用。

青菜萵苣有哪些功效作用想必大家在看完文章介紹之後，應該心裏都十分清楚了吧，建議大家在吃萵苣的時候可以嘗試一下萵苣的不同吃法，以上推薦的兩種做法可以説是比較簡單常見的了，大家可以根據自己的口味來選擇一種做了吃吃看。