怎樣做嫩姜好吃 - 這幾種做法包你吃過忘不了

嫩姜是我們日常生活中常見的一種食材，這種姜種了4個月，纖維細而味道微辣，姜的成熟程度不一樣，味道和作用也不一樣。嫩姜一般是指新鮮帶着嫩芽的，比較柔嫩，一般用來炒菜，也可以用來浸泡醃製成姜的食品。今天我們就來教大家做幾個嫩姜的做法。

怎樣做嫩姜好吃？以下給大家介紹嫩姜的幾種做法。

一、糖醋嫩姜

材料：嫩姜300公克，鹽10公克，冷開水適量，鹽少許，細砂糖100公克，糯米醋200㏄，水150㏄做法

1、嫩姜洗淨、瀝乾，放入容器中，再加入10公克的鹽拌勻，醃漬備用。

2、待作法1的嫩姜出水、微軟後，再用手搓揉出苦水，並將多餘的水倒掉，接着加入適量的冷開水浸泡約3小時，再撈出瀝乾，備用。

3、取一鍋，加入適量的水煮滾，放入細砂糖煮至融化，待涼後加入糯米醋拌勻，即為糖醋水備用。

4、取一玻璃瓶，裝入作法2的嫩姜，再倒入作法3的糖醋水，密封蓋子，浸泡約10天后取出即可。

二、梅汁嫩姜

1、先將嫩姜洗好後，以塩搓洗一下(嫩姜與塩約15:1)，以二斤(1200g)為例，塩份大約80g，不需要太過精準

2、要倒掉灑出來的塩水約三次，只要不要過量即可。泡約一天，這一天中要倒掉三次塩水。

3、把嫩姜用開水沖洗一下，再用梅醋及砂糖醃(1:1)一下(如果有現成的茶梅也可以連同汁一起入罐)

4、然後靜置約二至三天即可食用。(最好都有泡到，梅子也可以一下加入)

三、嫩姜炒肉絲

1、將梅花肉洗淨，切成肉絲片，嫩姜先切片再切成細絲，也可以買市售切好的比較細絲，方便就好。

2、熱油鍋，將嫩薑絲先下鍋炒軟，撥至一旁，加入肉絲片拌炒至變色。

3、肉絲片變色後再跟嫩姜拌在一起轉中小火，肉絲會產生水分，所以不用另外加水喔!加入適量醬油調味拌勻大火小滾入味。

4、熄火起鍋裝盤，一道微嗆辣酸溜美味開胃的家常菜，就可上桌囉!

四、嫩薑絲酪梨

1、材料"長條無籽酪梨(或一般酪梨) 5條","嫰姜芽 一塊","醬油 適量"做法1、長條無籽酪梨，室温放至變紫色再用。

2、準備好食材。酪梨剝去外皮，切塊待用。嫩姜芽切細絲。

3、嫩薑絲放至酪梨上，淋上適量的醬油即可享用。

以上文章介紹怎樣做嫩姜好吃，你們都學會了嗎？嫩姜口感爽脆，可以用糖醋或者梅汁等來浸泡醃製，能夠製作出簡單又好吃的食物來。而且味道沒有那麼辛辣，所以不能吃太辣的朋友們也能吃。大家看到都動心了嗎？這些簡單又美味的菜式，趕緊在家試着做吧。