茼蒿臭豆腐的做法，非常的好吃，快來嚐嚐吧

茼蒿是一道非常有營養價值的綠色蔬菜，脆脆嫩嫩的。那麼茼蒿和臭豆腐搭配起來會怎麼樣呢？外面的臭豆腐又不乾淨也不衞生。所以很多人看着好吃可是也不敢買，所以今天就帶大家來做一道茼蒿炒臭豆腐。既美味又健康還很好吃，一起來做做看吧。

茼蒿炒臭豆腐是很多人都愛吃的一道菜餚，但是外面的臭豆腐並不衞生，在家裏又不會做，所以很多人都只能望着美味而流口水了。其實茼蒿炒臭豆腐的做法是非常簡單的，下面我們就一起來了解下吧!

一、茼蒿臭豆腐的做法

1、材料

茼蒿一小把，臭豆腐一小塊，葱花、薑末、高湯、雞精、胡椒粉、鹽各適量。

2、做法

把葱花、薑末先放入熱油鍋裏爆香。

然後放臭豆腐煎至表面微黃。

接着放入高湯(沒有高湯可用水代替)、雞精、胡椒粉燒至豆腐入味。

最後放茼蒿和適量鹽炒勻出鍋。

二、臭豆腐的製作方法

1、豆腐切成小塊，放白布中間。

2、把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。

3、包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。

4、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨乾，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。

三、茼蒿的營養價值

1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、穀氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

2、含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

3、茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

4、此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

5、茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

6、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

7、茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。

茼蒿臭豆腐搭配起來看着是不是特別好吃，而且真的是很好吃哦。一直是茼蒿和花生搭配，沒想到和臭豆腐和茼蒿搭配起來這麼好吃，超乎了我的想象。所以呢。茼蒿不僅美味，還可以搭配很多好吃的食材吧。今天的介紹就到這裏了，大家可以試試。