馬蘭怎麼吃 - 有什麼營養價值呢

夏天到了，也是各種野菜上市的季節，那麼你知道馬蘭嗎，這是一種很有營養價值的野菜。做菜還是煲湯都是特別的美味的，而且是很有營養的。那麼你知道馬蘭怎麼吃嗎？對於身體有什麼樣的影響與作用呢？需要注意什麼呢？那麼今天一起來看看吧!

一、馬蘭怎麼吃，有什麼做法嗎

材料

主料：馬蘭250克

輔料：豆腐乾30克

調料：香油15克 醬油15克 鹽2克 白砂糖15克 醋10克

（一）做法一

1.將馬蘭頭去掉老根和老葉,清水洗淨,投入沸水鍋中燙至斷生,撈出在冷水中浸涼後,擠幹水,切成碎粒香豆腐乾切成與馬蘭頭同樣大小碎粒.

2.把切碎的馬蘭頭和得豆腐乾粒放入盤內,澆入麻油.醬油.精鹽.白糖.醋,拌勻即成.

（二）做法二

1.馬蘭頭摘去老葉，洗淨瀝乾;

2.胡蘿蔔和香乾切丁;

3.馬蘭頭放入開水中氽一下斷生;

4.香乾丁和胡蘿蔔丁也放開水裏氽一下，就用之前氽馬蘭頭的水就行;

5.馬蘭頭用手捏幹水份;

6.切成末;

7.加點鹽，將馬蘭頭和胡蘿蔔香乾拌在一起，放在小碗中，用力壓緊;

8.取一隻盤子，將碗倒扣在盤子裏;

9.輕輕敲下碗底，取出碗，淋上香麻油。

二、馬蘭的營養價值

1.幼嫩的地上部莖葉可作為一種營養保健型蔬菜食用。可炒食、涼拌或做湯，香味濃郁，營養豐富。

2.馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症.

3.能清熱解毒，散瘀止血，利濕，消食，消積。用於感冒發燒，咳嗽，急性咽炎，扁桃體炎，流行性腮腺炎，傳染性肝炎，胃、十二指腸潰瘍，小兒疳積，腸炎，痢疾，吐血，崩漏，月經不調;外用治瘡癤腫痛，乳腺炎，外傷出血;痢疾或濕熱腹瀉;咽喉腫痛，癰腫瘡瘍;血熱衄血、便血;濕熱黃疸;或水腫，小便不利;飲食積滯，脘腹脹滿。

4.馬蘭是鹼性食物，也有很好的抗癌作用。

涼血散淤，用於淤熱出血：淤熱吐衄。馬蘭60克，小薊根30克，百草霜9克 水煎服。並用鮮馬壯搗爛塞鼻中。

5.清熱利濕，用於濕熱炎症：濕熱腸炎。馬蘭30克，馬齒莧、車前草各15克 水煎服。熱淋尿澀 鮮馬蘭30克，黑豆、小麥各9克 酒、水各半煎，食前温服。能散熱利尿。

注意事項

野生馬蘭假如生長在路邊，可能受到汽車尾氣的污染，建議較少實用。馬蘭頭屬於粗纖維和高草酸的食物，腸炎患者和結石患者建議少吃。

馬蘭怎麼吃？有什麼營養價值呢？已經簡單的分享給大家了，而且做法也是比較簡單的，大家可以吃點馬蘭這種野菜，可以有效的幫助我們身體獲得健康，讓我們有豐富的營養價值，有效的幫助身體得到更好的補充，所以對於人體的幫助也是很大的，大家可以做做!