香菜有什麼營養價值

來源：飄香吧 1.99W

大家吃過香菜嗎，相信很多人對於香菜這款美食都不陌生，那麼大家知道香菜有什麼營養價值嗎，看看這篇文章就會讓我們更加了解香菜的營養價值，非常好的一篇文章，香菜是用於菜品調味方面非常不錯的美食，所以可以多吃一點喲。

一、香菜有什麼營養價值

傳統中醫認為，香菜性温味辛，能健胃消食、醒脾和中、發汗透疹、驅風解毒。《本草綱目》説：“胡荽辛温香竄，內通心脾，外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“闢一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。

1、香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。

2、香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量;香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

二、香菜適用人羣（一般人羣均可食用）

1、患有風寒外感的人、脱肛患者及食慾不振的人，還有患有小兒出麻疹的人尤其適合。

2、香菜還可以促進精子活力，提高生育能力;而香菜和羊肉或狗肉同服可激發性慾，從而提高性能力。

3、但是香菜有損害人的精神、對眼睛不利的缺點，所以不可以多吃、久食。

三、不適宜人羣

1、香菜性温，凡氣虛、陰虛火旺、服用補藥者不宜食用香菜;

2、患口臭、狐臭、齲齒、風火牙痛以及口舌生瘡者忌食香菜，否則會火上澆油，加重原有不適症狀;

3、麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者也不宜食用。

四、香菜的形態特徵

香菜一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100釐米。根紡錘形，細長，有多數纖細的支根。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑。

根生葉有柄，柄長2-8釐米。葉片1或2回羽狀全裂，羽片廣卵形或扇形半裂，長1-2釐米，寬1-1.5釐米，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂，上部的莖生葉3回以至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形，長5-10毫米，寬0.5-1毫米，頂端鈍，全緣。

傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2-8釐米。傘輻3-7，長1-2.5釐米。小總苞片2-5，線形，全緣。小傘形花序有孕花3-9，花白色或帶淡紫色。萼齒通常大小不等，小的卵狀三角形，大的長卵形。花瓣倒卵形，長1-1.2毫米，寬約1毫米，頂端有內凹的小舌片，輻射瓣長2-3.5毫米，寬1-2毫米，通常全緣，有3-5脈。花絲長1-2毫米，花葯卵形，長約0.7毫米;花柱幼時直立，果熟時向外反曲。果實圓球形，背面主稜及相鄰的次稜明顯。胚乳腹面內凹。油管不明顯，或有1個位於次稜的下方。花果期4-11月。