新鮮魷魚怎麼做美味好吃

魷魚是一種常見的海鮮，因為家庭做法非常簡單，是老少咸宜的一種菜餚。魷魚富含蛋白質和氨基酸，對人體健康是有很多好處的。很多人喜歡吃魷魚，卻不知該怎麼做。這麼高營養的魷魚怎麼做好吃又簡單?下面小編就給大家來介紹幾種魷魚的家常簡單做法。

魷魚怎麼做好吃又簡單

一、爆炒魷魚

食材：魷魚 400克，美人椒 150克，蒜苗 50克，紅辣椒 5克，油 15克，鹽 5克，醬油 3克，蠔油 5克，料酒 5克，蒜頭 10克

方法：

1、去菜市場買條魷魚，在那裏就讓攤販的老闆宰殺好，切好!回來自己就不用那麼麻煩的去弄它了，用水洗洗就可以了!把美人椒切成一小小節，因為美人椒比較長，5根這樣就可以了，紅辣椒也切小節，蒜苗也切成節，蒜頭拍碎!

2、炒鍋燒點開水，把洗好的魷魚倒入鍋中焯一下，這樣做是為了去掉魷魚身上的一些髒東西，然後把魷魚撈出放在裝水的碗裏洗一下!

3、把鍋洗淨，放到火上等鍋熱，放油和少量的鹽，爆炒蒜頭和紅辣椒，然後把魷魚倒入翻炒到八分熟後盛出!這樣做是為了使魷魚更入味。

4、洗淨鍋，然後倒油，把美人椒和蒜苗根翻炒，如果有蒜苗葉要留到後面才放，葉子放太早會爛，會不好吃。

5、辣椒準備熟的時候把魷魚倒入，再放一點鹽，鹽不能放太多，因為魷魚炒的時候已經放了一點，再放點醬油和料酒!稍微翻炒一下，讓鹽分均勻，然後蓋鍋蓋調小火燜至魷魚熟透入味!

6、等魷魚熟透就可以調大火，用蠔油收汁，這一步時間不要太長，收完汁就要馬上起鍋，美味的魷魚炒辣椒就可以上桌了!

二、孜然魷魚的做法

用料：主料魷魚3條，輔料洋葱1個，調料色拉油適量，食鹽少許，料酒適量，辣椒粉適量，胡椒粉適量，辣醬適量，孜然適量

做法：

1、將魷魚洗淨去掉粘膜切成小段;

2、用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬;

3、倒入適量辣椒麪，可根據個人口味添加;

4、均勻撒入孜然;

5、攪拌均勻醃漬半小時;

6、洋葱切絲;

7、鍋燒熱，放入少量油煸炒洋葱;

8、煸出香味，洋葱撈出放入盤中;

9、用剛才煸炒洋葱的鍋內放入魷魚煸炒;

10、出香味放入少量的李錦記辣醬;

11、將剛才煸出香味的洋葱倒入;

12、開大火煸炒，出鍋裝盤即可。

三、鐵板魷魚

用料：主料魷魚須2只，調料食鹽1茶匙，姜3片，料酒1湯匙，植物油少許，海鮮醬1湯匙，辣椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙

做法

1、魷魚須清理乾淨，用刀分成一根根;

2、鍋裏燒開水，放入薑片，倒入料酒，放入魷魚須焯水變色即可撈出瀝乾水;

3、魷魚須按照大小差不多的用竹籤串成一串串;

4、平底鑄鐵鍋預熱，放入少許植物油，中小火，放入魷魚須(最好用鑄鐵鍋，我試過用一邊的平底鍋，出來的模樣也不差，但是味道確實不如鑄鐵鍋來的地道)；

5、魷魚須一面煎香後翻面(其實平時一次可以煎6串的，不過為了不妨礙拍照，我就分開煎啦)，同時撒點鹽，鹽可以多一點點，因為會掉落鍋裏的；

6、抹一匙海鮮醬，不要貪多，多了遮蓋了魷魚的香味，若沒有海鮮醬的，可以隨便用點老乾媽什麼的，主要是為了遮蓋魷魚的腥味；

7、接下來就是辣椒粉和孜然粉，根據自己的喜好多多的加吧哈，記得中途的魷魚須必須要像街頭的老闆一樣不停翻動咯，魷魚是越煎越香的呢；

8、焦香程度達到自己喜歡時候就可以出鍋享用啦，新鮮熱辣呢，注意別燙到嘴巴咯。

魷魚怎麼做好吃又簡單？通過上文的介紹，相信大家都知道了魷魚又好吃又簡單的製作方法。魷魚的家庭做法有很多，它的製作過程都是比較簡單容易的。不過魷魚屬於海鮮類，海鮮都含有嘌呤，所以吃魷魚不要喝啤酒，患有痛風的人羣最好不要食用。