最貴的蔬菜你知道是什麼嗎

最貴的蔬菜你知道是什麼嗎，這個問題問出來的時候真的是十分的搞笑了，其實大家平日裏在選購蔬菜的時候不太會考慮蔬菜的價格， 因為為基本上不會具有太多的差異，那麼今天的這個問題也只是想作為一個簡單的科普知識介紹大家了。

一、最貴的蔬菜你知道是什麼嗎

最名貴的蔬菜叫松露，法國空運到北京的新鮮黑松露，1千克進價就需要1.7萬元左右，而另一種產自意大利的白色松露，外號“白金剛鑽”，價格是黑松露的10倍。1千克17萬元

松露是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬，大約有10種不同的品種。松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，且無法人工培育，產量稀少，因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝並列“世界三大珍餚“。松露多數在闊葉樹的根部着絲生長，散佈於樹底120～150釐米方圓，塊狀主體藏於地下5～40釐米。[1]松露對生長環境的要求極其苛刻，造成了它的珍稀昂貴。

二、營養價值

蔬菜顏色深營養價值高，蔬菜的營養價值與蔬菜的顏色密切相關。顏色深的營養價值高，顏色淺的營養價值低，其排列順序是“綠色的蔬菜→黃色、紅色蔬菜→無色蔬菜”。 同類蔬菜由於顏色不同，營養價值也不同。

另外，由於每種蔬菜所含營養素種類和數量各異，而人體的營養需要又是多方面的，所以，在選用蔬菜時除了要注意蔬菜的顏色深淺外，還應考慮多種蔬菜搭配及蔬菜和肉類同吃。

在蔬菜中，從提供維生素的品種和數量來看，綠葉菜是屬於營養價值最高的一類。綠葉菜能提供豐富的維生素C和胡蘿蔔素，也是維生素B2的重要來源之一。

綠葉菜的含鈣量也比較多，一般綠葉菜的鈣的利用也較好，但也有些綠葉菜，由於含有草酸而利用率不高。此外，綠葉菜含鐵豐富，而且吸收率也較高。

蔬菜是提供人體維生素C、胡蘿蔔素和維生素B2的重要來源，尤其是維生素C的含量極其豐富。蔬菜在膳食中所佔比例較大，故極為重要。一般情況下，這些維生素在各種新鮮綠葉蔬菜中含量最豐富，瓜類和茄果類中含量相對較少。

蔬菜是人體無機鹽的重要來源，尤其是鉀、鈉、鈣和鎂等。它們在體內的最終代謝產物呈鹼性，故稱"鹼性食品"。而糧、豆、肉、魚和蛋等富含蛋白質的食物，由於硫和磷很多，體內轉化後，最終產物多呈酸性，故稱為"酸性食品"。

最貴的蔬菜你知道是什麼嗎，看了上面的文章，不知道你的反應是大跌眼鏡還是感覺大吃一驚呢，不管怎麼説大家在選購蔬菜的時候更多的關注的還是每一種蔬菜的營養價值，而不是關注他們的價格，大家根據營養價值進行食物的搭配和選擇。