蝦虎魚 - 你知多少

海洋世界總是豐富多彩，裏面富含豐富的生物種羣。而我們日常生活中的許多食材也是源於深海。不知道大家怎麼樣，我本人是非常喜歡吃海產品的，愛屋及烏也更願意去了解海洋世界。今天給大家分享一種營養價值高的海產品，蝦虎魚，相信瞭解後你也會喜歡。

一、蝦虎魚簡介

蝦虎也稱蝦蛄，全世界約有400種，大部份分佈於熱帶和亞熱帶的海岸，底棲性。被抓時腹部會射出無色液體，所以又被稱為攋尿蝦(常誤寫為瀨尿蝦或賴尿蝦)。

二、營養價值

1、蝦虎營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2、蝦虎中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、蝦虎的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

三、食用功效

1、能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

2、蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

四、禁忌人羣

宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃。

五、常見烹飪方法

材料：蝦虎魚、燈籠椒、蒜頭、老薑、花生油、料酒、鹽

1、準備好所有原材料：蝦虎魚一斤、青色燈籠椒一個、蒜頭兩瓣、老薑適量。

2、蝦虎魚清洗乾淨內臟，然後加入料酒醃製一會。蝦虎魚是吃小魚的，所以內臟一定要清洗乾淨哦，用料酒醃製，能去除魚腥味。

3、燈籠椒清洗乾淨，去掉辣椒籽，切絲，備用。

4、蒜頭切片，薑切片，備用。

5、熱鍋下油，放入姜蒜煸香，再倒入醃製好的蝦虎魚。蝦虎魚的肉很軟，不適合翻炒，拿起鍋抖動幾下即可。

6、然後加入三碗清水，中火煮，把魚湯給煮開。

7、然後再放入切好的燈籠椒，再煮三分鐘左右，加入適量的鹽，即可關火。

8、蝦虎魚做湯，主要是喝湯，魚肉基本已經煮爛的哦，因為蝦虎魚的肉太軟了，營養都在湯裏面，所以湯特別好喝。

怎麼樣，是不是覺得蝦虎魚真的是一種非常珍貴的食材呢？對於愛煲湯的小夥伴，今天分享的烹飪方法最適合不過了。新鮮的魚湯既富有營養價值，又可以滿足挑剔的胃口，如果喜歡的話趕緊去購買做上一餐。反正小編光是想想已經是口水滿地流了。