家常菜清淡做法 - 為你推薦幾種
我們每天都在吃各種各樣的食物,慶幸自己是一名中國人,在地大物博的祖國能享受到各地不同風味的特色美食,是人生一大快事。不過,有些時候,再好吃的地方,還不如在家裏做着吃。今天小編就給大家推薦幾種家常菜的清淡做法,對身體好的哦。
家常菜清淡做法
一、家常紅燒茄子
用料:茄子,青椒,七星椒,大葱,大蒜,生抽,老薑,四川豆瓣,白糖,花椒麪,豌豆粉
做法:
1、將葱薑蒜切好,備用。
2、將適量生抽、老抽、料酒、蠔油、鹽、白糖等材料放入碗內,攪拌均勻。
3、將茄子洗乾淨,切成塊,加入生粉,攪拌好備用。
4、將茄子放入八成熱的油鍋中,當顏色變成微黃後,將其取出。
5、然後,待油温上升到一定熱度後,將茄子放入其中,變為金黃後,取出。
6、在鍋中放入少量油,爆炒葱薑蒜,將準備的汁液放入鍋內,再放入茄子,翻炒。
7、最後,加入水澱粉,炒熟即可食用。
二、水蒸蛋
用料:雞蛋,香葱,食鹽,水
做法:
1、準備一個碗,把雞蛋洗乾淨備用。
2、雞蛋在碗裏打散,均勻攪拌一下。
3、加入適量的鹽,攪拌一下。
4、在碗中倒入120g的温水。
5、加入温水後,不停的攪拌,打出細膩的泡沫。
6、用勺子把泡沫撇去,這樣蒸出來的蛋才會細膩。
7、把碗放在蒸鍋裏,水燒沸後,轉小火蒸13分鐘。
8、提前準備一個盤子,取出碗放在盤中,小心燙傷。
9、加2滴香油、2滴醬油、加點香葱,攪拌一下就可食用。
三、清炒蘆筍
用料:娃娃菜,鹽,蒜蓉,蘆筍
做法:
1、蘆筍洗乾淨切段,蒜切末備用。
2、燒水焯蘆筍,在水中加少許鹽和幾滴油,焯一分鐘就可撈出。
3、把蘆筍撈出過冷水,這樣口感會更脆。
4、鍋中倒油,把蒜末爆香。
5、下蘆筍,加入少許鹽,翻炒幾下即可出鍋。
四、燉豆腐
用料:嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香葱,小辣椒,耗油,澱粉
做法:
1、將豆腐切塊、白菜切塊、葱切節、姜切成片、大蒜葉切節。
2、準備好粉皮,倒入清水,浸泡3小時左右,將粉皮泡軟。
3、鍋中倒入油,下入薑片、葱,翻炒數秒。
4、隨後將白菜倒入鍋中,翻炒至變軟時,加入適量料酒、1勺鹽,倒入適量清水,以蓋過白菜三分之二為宜。
5、待水煮開後,加入豆腐,加蓋燜5分鐘,接着將粉皮倒入鍋中,蓋上鍋蓋繼續煮3分鐘,加入蒜花、淋入幾滴麻油調味。
五、家常土豆泥
用料:雞蛋,葱花,油,鹽
做法:
1、土豆洗乾淨後,削皮切片。
2、準備高壓鍋放進高壓鍋中煮10分鐘。
3、拿出後搗碎,可根據個人口味添加少許胡椒粉。
4、將葱花切碎。
5、把葱花撒在土豆泥上裝飾,無需放鹽。
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