蒸螃蟹的時間是多久

蒸螃蟹的主要原材料就是螃蟹，然後以薑末等去腥的材料再加上調料製作對螃蟹進行醃製，然後直接在蒸鍋上蒸制數十分鐘而成，因為螃蟹本身營養價值高，並且這道飲食製作方式簡單，所以很多人都會學着在家做，那麼關於蒸螃蟹的時間大家知道？

蒸螃蟹的時間是多久

蒸鍋中添加清水，蒸篦上撒點兒薑片兒，再扔點兒花椒(注意不要讓花椒漏下去)，這兩樣都是給螃蟹去腥用的。另外還可以直接在螃蟹的肚皮上再來點兒薑片，可以起到提鮮的作用，蓋上鍋蓋，水開上汽後繼續蒸，直到把螃蟹蒸熟。

具體而言，蒸制的時間以螃蟹的個頭大小而定，一般的螃蟹在水開後蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大隻螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘。既要保證螃蟹的鮮美，又要保證螃蟹吃着乾淨衞生。

蒸整隻的螃蟹：先大火蒸5分鐘，再小火蒸一段時間，具體再蒸多久由螃蟹的大小決定。一般來説，3兩以下的螃蟹要蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是螃蟹的體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。

蒸切塊的螃蟹：先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右。

總之，無論是整隻的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低於15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致螃蟹肉變老。

蒸螃蟹的時間一般在開水的情況下蒸制15分鐘至20分鐘之間即可出鍋，但是也要根據螃蟹的體積和大小來加減時間，做的多了自然就會有這方面的經驗，大家不用過於擔心，蒸螃蟹具有操作方式簡單，營養高，口感豐富的特點，是多數人的喜愛。