土豆絲怎麼炒才好吃

土豆絲是我們日常生活中常吃的一道菜，例如酸辣土豆絲、土豆絲炒肉、蒜蓉土豆絲等等，這些可以説是每個家庭中日常必不可少的菜，美味可口，老少皆宜。那麼我們在做土豆絲的時候要注意哪些事項，才能讓我們愛吃的土豆絲變得更加的好吃呢？

土豆絲的炒法多種多樣，那土豆絲怎麼炒才好吃呢，我們來看看吧？

1、肉炒土豆絲

材料:土豆半個、瘦肉110克、葱2根、青椒1根、紅椒1根調味料:1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、澱粉1/2茶匙2、鹽1茶匙、胡椒粉少許。

做法:

1、土豆去皮、切絲，用清水洗淨澱粉質，再用鹽水漂過，瀝乾。

2、瘦肉切絲，拌入調味料1略醃，先用4大匙油炒散後盛出;葱切末。青椒紅椒切絲備用。

3、用2大匙油炒土豆絲，並加調味料2和4匙清水略燜後，倒入肉絲、青椒絲、紅椒絲同炒，最後撒入葱花，拌勻即可盛出。摺疊青椒土豆絲將洗淨的土豆切成細絲後，放入九成熱的油鍋內，煸炒3~4分鐘，然後放入切細的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜。

2、青椒土豆絲

材料:青椒、黃椒、紅椒各半個 大土豆1個幹辣椒4條花椒1小撮。

做法: 

1、土豆去皮後切絲，切絲後裝在籃子裏用水清洗再瀝乾水分

2、青椒、黃椒、紅椒也切絲備用

3、幹辣椒用水沖洗後摖幹水分

4、鍋內倒油燒熱，然後放入花椒粒爆出香味後撈出花椒扔掉，再放入幹辣椒

5、放入彩椒絲翻炒數下後倒入瀝乾水分的土豆絲一起大火翻炒2分鐘，調入少許鹽、糖、醋和味精炒勻即可

3、家常土豆絲

原料:葱薑蒜若干，醋，醬油，土豆，牛肉2兩

做法:

1、牛肉切絲，土豆去皮切絲，葱薑蒜切碎即可。

2、鍋燒熱，倒入油，葱薑蒜末倒入鍋中翻炒幾下，再放入肉絲、醬油、醋翻炒。

3、肉絲熟後，放入土豆絲大火翻炒，大約5分鐘，放入鹽味精，再依照個人口味放醋，翻炒幾下就可以出鍋了。温馨提示:土豆絲放入後翻炒時間可以自由掌握，時間短則口感脆，時間長會變軟。按照個人口味掌握，如果喜歡吃口感比較軟的，可以時間長一些，或者關火後放入一點點水，加蓋悶幾分鐘(本人比較喜歡口感軟一些的)。肉是用來借味的，不要放入太多，否則會影響味道和口感。

4、酸辣土豆絲

食材：土豆(300克)紅辣椒(15克)辣椒(青、尖)(15克)花椒(2克)辣椒(紅、尖、幹)(5克)大葱(5克)鹽(3克)味精(2克)香醋(5克)花生油(15克)香油(5克) 蒜(5克)

做法：

1、將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆，炒前撈出，瀝乾水分。

2、青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，幹辣椒切絲。

3、炒鍋上火，加入花生油燒熱，放葱絲爆鍋，加入幹辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

其實，只要掌握好了土豆絲怎麼切，怎麼去除澱粉使得其爽脆，掌握好火候，調料放的好，要這幾點做好了，土豆絲怎麼炒都是好吃的哦，因為土豆絲本身就是一種很美味的食材哦。還沒有學會土豆絲怎麼炒的小夥伴，拿起你的土豆，快快動起手來吧！