如何做冰淇淋

炎熱的夏天又到了，很多人都喜歡吃冰淇淋，消暑清涼，口味也好吃。而且，外面賣的冰淇淋種類繁多，口味眾多，都很好吃。那您知道如何做冰淇淋嗎？其實，自己做的冰淇淋也是非常好吃的哦！如果您感興趣，不妨看看下面小編的介紹。

如何做冰淇淋

夏天，冰淇淋是人們的最愛。自己在家做冰淇淋不光是樂趣，而且也會口感更好，更讓人們喜愛。特別是加了很多料的冰淇淋更好吃。

今天介紹一下冰淇淋的做法

首先是基本的冰淇淋。如果不放香草豆莢就是原味冰淇淋。如果放了香草豆莢，就是經典的香草冰淇淋。

原料

蛋黃3個、白糖60克、牛奶300克、淡奶油300克

我這裏份量比較多，你也可以將份量減少，變成二個蛋黃或一個蛋黃。

淡奶油如果其中100克換成奶酪，就是奶酪冰淇淋。

如果100克換成馬斯卡膨就是馬斯卡膨冰淇淋。

做法

1、準備牛奶煮至將要開時關火，（如果象我一樣喜歡放香草豆莢，可以加三分之一根豆莢，喜歡濃郁的，可以多加一點。把香草豆莢裏的籽用小刀放入牛奶中，香草豆莢也一樣放進去煮，煮好後，將豆莢外殼取出不用。）

2、蛋黃加入白糖打至發白，再分次倒入熱的牛奶攪拌，有人説害怕蛋黃是生的不衞生，其實這裏用熱牛奶慢慢淋入（注意別一下倒入，那樣會燙熟蛋黃的），就是消毒，後面又煮到85度，所以蛋黃是不會是生的哦。（這裏蛋黃用手動打蛋器打一百下也可以）

3、然後倒入小鍋中，

4、用小火慢慢煮至成水澱粉狀，勺子上沾有牛奶厚糊即可。但注意火不要大，大了會容易成蛋花了。（什麼温度會成蛋花呢，就是到85度以上會容易成蛋花，所以記得温度到85度即可關火）這樣，蛋奶漿就做成了。

5、奶油打至有紋路，（動物奶油容易油水分離，所以打的時間不要長。不然就會有顆粒了）

6、然後將奶油和放涼的蛋奶漿混合，最好在放冰箱冷凍半個小時。這樣放入冰淇淋機中就會很容易成型。

7、倒入冷凍過的冰淇淋機中，

8、攪拌25分鐘左右即可放冰箱冷凍。

最後冰淇淋取出後，冰淇淋機中，會有些凝固的冰淇淋，放一會兒就會融化，可以吃了。

上面介紹的是原味冰淇淋。這裏從原味冰淇淋中，可以發展成3款不同特色的冰淇淋。

第1款是咖啡冰淇淋。

咖啡冰淇淋混合後，會有濃濃的咖啡香味，讓人回味無窮。適合喜歡喝咖啡的人。

取上面原料中三分之一的冰淇淋，加入1克左右的咖啡，攪拌均勻，然後放入小紙杯中冷凍即可。

很多人説，為什麼你的冰淇淋有冰碴，我希望你的冰淇淋如果不是一次能吃完的話，可以象我這樣放入小紙杯中，一次吃一杯。因為你放入大容器中的話，一次吃不完，再放回冷凍，會有冰碴的。

第2款巧克力豆冰淇淋

這款冰淇淋是女兒的最愛。裏面放了很多的巧克力豆豆。

取上面原料中三分之一的冰淇淋，加入30克左右的巧克力豆，攪拌均勻，然後放入小紙杯中冷凍即可。

第3款是杏仁冰淇淋。

碎碎的杏仁，加入冰淇淋中，讓冰淇淋的口感不再單一。

取上面原料中三分之一的冰淇淋，加入30克左右的熟杏仁碎，攪拌均勻，然後放入小紙杯中冷凍即可。

以上，小編介紹了幾種方便易學的做冰淇淋的方法，相信您現在已經對如何做冰淇淋沒有疑問了吧！其實，自己做的冰淇淋不僅好吃，而且不添加一些對人體有害的添加劑， 會更加健康哦！如果您愛吃冰淇淋，不妨自己在家做一做！