患有膽結石韭菜能不能吃

韭菜是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜，韭菜可以補腎健脾，它富含維生素和纖維素，營養價值很高。韭菜是很多人喜歡吃的蔬菜，什麼韭菜盒子、韭菜餃子、韭黃炒蛋等。但是對於膽結石的病人，能不能吃韭菜呢？膽結石的病人吃了韭菜會有什麼後果呢？我們一起來看看吧~

一、患有膽結石韭菜能不能吃

膽結石病人不宜多吃韭菜，韭菜含有豐富的草酸，吃韭菜後，使溶解度較小的草酸鈣、磷酸鈣、尿酸、磷酸鎂銨等物質就會形成結晶是小結石，韭菜對腎結石患者身體的恢復不利，一定要少吃。

二、韭菜的營養價值

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大葱和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助於人體提高自身免疫力。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

三、膽結石病人不能吃什麼

1.忌吃高膽固醇食物如動物心、肝、腦、腸、蛋黃、松花蛋、魚子、巧克力等。

2.忌吃高脂肪食物如肥肉、油炸食品、蛋糕、點心、油條等。

3.忌暴飲暴食。

4.忌辛辣刺激調味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。

5.忌煙、酒、咖啡，避免其刺激膽道括約肌，使膽道括約肌痙攣，從而膽汁排出困難。

四、膽結石病人適合吃什麼

1.多吃一些促進膽汁分泌和鬆弛膽道括約肌及利膽食物如山楂、烏梅、玉米鬚(泡水)。

2.多吃蔬菜與水果，如：菠菜、韭菜、芹菜、蘋果、香蕉等。

3.儘量用植物油烹調，忌用動物油，以蒸、燴為主，避免炸、煎。

4.適量進食瘦肉、魚、雞以及豆類製品。

韭菜的營養價值很高，患有膽結石韭菜能不能吃？答案是不適合吃。患有膽結石不僅不適合吃韭菜，就是高膽固醇、高脂肪食物、辛辣刺激食物都不適合多吃。膽結石病人適合吃瘦肉、豆製品等，儘量多用植物油，飲食要清淡健康，多吃蔬果，不可以暴飲暴食。