怎麼蒸燒賣

包子豆漿油條是人們早餐首選，但是燒麥也是不可忽視的美食啊。燒賣的做法多樣，口感糯軟，十分的好吃，無論是小孩還是老人，都拜倒在燒賣的石榴裙下。那麼怎麼蒸燒賣呢？如果你想知道燒賣怎麼做，就繼續讀文章吧，我會告訴你答案。

怎麼蒸燒賣

一、糯米燒麥

用料

雲吞皮、糯米、大米（糯米和大米1:1,總共用了電飯煲杯子一杯半米）、冬菇、玉米、鹽、蠔油

做法

1、大米糯米洗淨，用鹽，生抽，蠔油，一兩滴老抽(上色用，不喜可省)，幾滴色拉油還有水浸泡備用冬菇泡發後切丁，玉米剝成粒備用以上材料全部倒進電飯煲按照煮飯的方法煮熟雲吞皮兒上放一坨蒸好的飯，然後捏緊即可包好的燒麥蒸10來分鐘即可

2、放些切碎的蝦米，乾貝味道會更好，還有臘腸臘肉也不錯，有鮮肉雞肉鮮蝦什麼的放進去也好吃的!!

3、水不宜多，多了蒸出來的飯軟不好包，水量比平時煮米飯差不多，稍微少一丁點兒更好

4、可以全部用糯米，我是糯米不夠就放了一些大米進去的

5、如果不是當時吃的話，包好不用蒸，放在盤子裏面再蓋上保鮮袋放在冷凍裏面，吃時不用解凍直接蒸熟就行啦

二、廣式幹蒸燒賣

用料

五花肉糜 150g，香菇 100g，蝦仁 100g，澱粉 1大勺，雲吞皮 20個，鹽 1.5小勺，糖 1小勺，料酒 1小勺，胡椒粉 1/2小勺，蠔油 1大勺，雞蛋 2枚，生抽 1.5小勺

做法

1、所用主料，肉餡，剝殼的蝦仁，泡發好的香菇，雲吞皮。

2、蝦仁留出幾個，剩下的攪打成蝦泥;香菇也打成碎末。

3、肉餡，香菇末，蝦泥放在一起，打兩個雞蛋，和一大勺澱粉，攪勻，順時針攪打上勁。

4、加入鹽，糖，胡椒粉，料酒，蠔油和生抽調味，和燒賣餡拌勻。

5、取一張雲吞皮，用廚房剪把正方形四角分別剪去。

6、注意不要剪太多，剪好成為一個八邊形，這樣包好的燒賣可以把內餡露出。

7、用虎口把燒賣攏成小袋子形狀，不要收口，露出內餡。

8、剩下的蝦仁切段，分別在包好的燒賣頂端放上一段蝦仁。

9、燒賣底部墊上小片烘焙紙，上鍋蒸，上汽計時蒸10分鐘即可。

10、蒸出的燒賣蝦香濃郁，筋道鮮香，典型的廣式茶樓小點心。

小貼士

1、蒸的時候，可用毛巾或廚房巾把鍋蓋包起來，只留出氣的孔，這樣鍋蓋上的水蒸氣不會滴進蒸籠，幹蒸燒賣蒸出的效果會更好。

2、如果有多出來的餡，可直接包鮮蝦肉餛飩，一點都別浪費哦!

糯米燒賣相對來説口感要好一些，我還是比較喜歡吃的，但是糯米吃多了對腸胃也不好哦，所以要注意食用量。蒸燒賣的方法其實就這麼簡單，你不相信可以去實踐一下學習效果了。不要忘了分享怎麼蒸燒賣給你身邊的小夥伴們！