手工拉麪的做法 - 手工拉麪怎麼做
來源:飄香吧 2.34W
“在視頻裏看到的,我畢竟是拉麪新手,面有些粗,但是味道還是棒棒噠。面很勁道。不放辣椒油也好吃。”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
手工拉麪的做法步驟
1、適量麪粉加温水,攪拌成絮狀。
2、揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子,醒發20分鐘。
3、小碗裏倒幹辣椒末和白芝麻。
4、油燒熱,(油多些)澆在上面,即成自制辣椒油。
5、配料:五花肉切丁。
6、直接放鍋裏,小火炒,放葱,鹽,胡椒粉。
7、再放老抽炒勻即可。盛入碗中備用。
8、醒好的麪糰,揉圓,按扁,用擀麪杖擀大。
9、均勻抹上熟油。
10、疊在碗裏,蓋好蓋子醒發。
11、取一圓片,切條,儘量拉長來。
12、鍋裏燒開水,一直開中火,放入拉好的面,繼續拉麪。
13、放青菜也稍煮下。
14、盛出面條,青菜。
15、放入五花肉。
16、放入自制辣椒油,攪拌。
17、由於辣椒很辣,所以超辣的手工拌麪就做好了。
18、這是沒有放辣椒油的,手工湯麪。舀些湯,放點鹽,放入五花肉,攪拌即可。