酥香小葱千層餅的做法 - 酥香小葱千層餅怎麼做
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“這次做煎餅用了另一種摺疊麪皮,雖然沒有號稱的千層,但層次比捲起來的更多也更分明,而且厚度更均勻。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥香小葱千層餅的做法步驟
1、麪粉放大盤子裏,灑點鹽,拌勻後,加雞蛋和1碗水,用筷子攪拌均勻,然後揉成光滑的麪糰,蓋上蓋子醒半小時。
2、把醒好的麪糰分成3分,案板灑上乾麪粉,取一小分放案板上擀薄,成圓形的麪皮。倒點油在麪皮上,用筷子把油抹勻,灑上鹽和葱花。
3、然後把麪皮折起來再對摺,弄成面坯,然後壓扁,再擀薄但要注意不要太用力。
小竅門
煎的時候要把鍋蓋蓋上,煎至有點微黃的時候可以灑點水,這樣吃起來就外脆內軟。