菜肉餛飩的做法 【開封】菜肉餛飩 菜肉餛飩怎麼做
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“餛飩,最適合配合燒餅吃的,一個燒餅夾肉或燒餅夾豆腐,再來一碗熱熱的餛飩,就是一餐,現在都是自己做了,放心”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菜肉餛飩的做法步驟
1、麪粉加清水活成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜餳1小時
2、調製餡料。肉餡加紅酒、胡椒粉、鹽、生抽、芝麻油按一個方向攪打上勁,青菜焯水切碎粒,放入肉餡裏混合均勻,製成餡料
3、餳好的麪糰上面條機壓成薄長條,切開成餛飩皮
4、包制餛飩,煮鍋上火,鍋開後下入餛飩,點兩次冷水即可
5、盛出,放入蝦皮、海苔碎、胡椒粉、少許鹽、芝麻油調味
6、撒入生菜碎、可以吃了哈
小竅門
喜歡酸辣口的可以加入醋、辣椒油。活面時為使面更筋道,可加入少許鹽及蛋清活面。