65度湯種超鬆軟饅頭的做法 - 65度湯種超鬆軟饅頭怎麼做
來源:飄香吧 3.01W
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
65度湯種超鬆軟饅頭的做法步驟
1、製作湯種:100克水加20克高粉拌勻。
2、邊加入邊攪拌,至65度關火,如果沒有温度計加熱到出現濃稠紋路即可,把湯種冷藏過夜使用效果更好。
3、把饅頭配料全部加入麪包機和麪發酵兩倍大。
4、平均分成10個。
5、入蒸鍋醒發15分鐘左右,蒸25分鐘。
6、非常之鬆軟。
1、製作湯種:100克水加20克高粉拌勻。
2、邊加入邊攪拌,至65度關火,如果沒有温度計加熱到出現濃稠紋路即可,把湯種冷藏過夜使用效果更好。
3、把饅頭配料全部加入麪包機和麪發酵兩倍大。
4、平均分成10個。
5、入蒸鍋醒發15分鐘左右,蒸25分鐘。
6、非常之鬆軟。