金銀棗花饅頭的做法 - 金銀棗花饅頭怎麼做
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“過年蒸饅頭是家家户户必不可少的傳統風俗,每次做饅頭時,大人都會給孩子們留一部分麪糰,大家一起動手做鯉魚、金魚、花捲之類的花樣饅頭,喜氣洋洋樂呵呵的,會增加不少年味兒,也寓示着新的一年蒸蒸日上,財源滾滾,日子紅紅火火節節高。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金銀棗花饅頭的做法步驟
1、南瓜去皮蒸熟壓成泥
2、南瓜泥、麪粉、酵母和成光滑的麪糰,包保鮮膜放温暖處發酵
3、麪粉、酵母和水和成白麪團發酵
4、紅棗洗淨用水浸泡半小時
5、發酵好的白麪團取出放案板上按揉排氣,取150g麪糰擀成有一定厚度的圓形,
6、邊上一圈每隔2cm左右切斷,中間用刀壓一道痕跡,每條的邊緣用手捏在一起
7、把面片直接放到鋪了屜布的蒸格里
8、金色麪糰取出搓成長條
9、麪條包起紅棗後掐斷,收口捏一下成一個棗花
10、金色棗花做好
11、同樣做好白色棗花
12、把金色棗花擺放在面片周圍,擺放時露出邊緣花紋,中間鋪上一層紅棗
13、另取50g白麪團擀成圓形,蓋住中間紅棗,上面擺放上白色棗花,中間放紅棗
14、再擺放三個金色棗花,中間最後放一個白色棗花,蓋好蓋子餳發30—60分鐘,看温度而定
15、餳發好的麪糰,冷水上鍋蒸,大火燒開上汽後轉中大火蒸25分鐘關火,再虛蒸5分鐘開蓋
16、新的一年蒸蒸日上,財源滾滾,日子紅紅火火節節高。