雞油香葱餅的做法 - 雞油香葱餅怎麼做
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“前兩天弄到了一隻山民自己家養了2年的老母雞,裏面很多黃騰騰的雞油,燉雞之前,我取出了部分雞油,把它煉成了純雞油。今天用它來做雞油的手抓餅餅,用雞油做的餅,比一般的食用油做出來香多啦!要想油餅香酥起層,酥到掉渣,有一個關鍵的步驟,請關注最後一步哦!”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雞油香葱餅的做法步驟
1、自己煉好的雞油,沒捨得吃就等着做油餅吃哩。在雞油中加入五香粉和鹽
2、充分攪拌成油酥
3、麪粉加約200克的水和成軟麪糰,蓋上屜布餳20分鐘。
4、餳好後擀成約3毫米厚的片,均勻的塗上雞油酥,
5、雞油酥塗好後撒上香葱碎
6、沿一邊捲起來,並且稍微反向扭轉,這樣會有更多的層
7、之後收成團
8、再擀成圓餅。
9、平底鍋中放少量的油,入鍋中小火烙
10、一面稍微定型後翻面
11、再次翻面,然後用筷子等工具,從兩邊對着向中間擠,轉圈這樣反覆做幾次。這樣烙出的餅層次分明,酥的掉渣。味道口感一定不會比外賣的手抓餅差的!