泡菜起司煎餃的做法 - 泡菜起司煎餃怎麼做

“餃子的華麗變身”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡菜起司煎餃的做法步驟

• 1、豆腐切成1cm左右的片，以香油中火煎至兩面金黃

• 2、將豬肉餡、薑末、葱末、1湯匙醬油、鹽、香油、泡菜丁、適量泡菜汁攪拌混合均勻

• 3、再加入碾碎的豆腐、起司碎用手把餡料拌勻上勁

• 4、把餡料放在麪皮中央

• 5、麪皮邊緣塗抹少許水後對摺捏緊

• 6、將兩角對摺成元寶形

• 7、鍋中放適量香油以中火煎至餃子兩面金黃

• 8、放入適量水+鍋蓋中火燜煎餃子至水收幹

小竅門

1.煎豆腐的目的在於去除其多餘的水份
2.拌餡料時不可加入過多的泡菜汁，依餡料的濃稠度、鹹淡度調配
3.燜煎餃子時水量要加到達餃子的一半才可
4.餃子蘸料：泡菜汁：韓式辣椒醬：芝麻=2:1:1的比例調配即可