燙麪雙色太陽花水煎餡餅的做法 - 燙麪雙色太陽花水煎餡餅怎麼做
來源:飄香吧 2.28W
“燙麪雙色太陽花水煎餡餅,用吊瓜、雞蛋、紅椒調製的餡料,五彩繽紛,秋天的味道,燙麪讓餡餅更柔軟,晾涼也不硬。
入手陶煲王800度乾燒不裂的砂鍋,乾燒煎餡餅試下效果,厲害了我的砂鍋,煎半小時啥反應沒有,受熱均勻,這餡餅煎的棒棒噠!值得擁有,可以一鍋在手,煎炒烹炸熬熘燉任逍遙啦!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
燙麪雙色太陽花水煎餡餅的做法步驟
1、麪粉用開水燙二分之一,剩餘温水和成麪糰餳着;
2、備齊餡料食材
3、雞蛋打散,少兑點水攪拌均勻,炒鍋適量多加一點油,煎熟雞蛋,拌餡時不用另加油了
4、吊瓜去皮去瓤擦絲,焯水後過冷水,攥掉水分;紅椒洗淨切碎;葱去皮洗淨切碎
5、將煎好的雞蛋、吊瓜絲(可以切幾刀)、紅椒碎、葱碎放入盆中,加入鹽、五香粉、綠胡椒粉拌勻
6、餳好的麪糰取三分一加一點紅曲粉揉成淡粉色,白色麪糰分成若干小劑子,粉色麪糰分成相同數量的更小一點的面劑子,搓成長條
7、用粉色的長條包上白色的麪糰
8、擀成圓餅包餡
9、另取一個麪糰擀成圓餅蓋在上邊,合成餡餅,邊上捏實,用刀子將圓邊分成若干段,用叉子壓出皺褶,用手將每一段捏在一起,太陽花出來了
10、食來運轉砂鍋,底部薄薄的刷層油,放入包好的餡餅,小火慢煎
11、用鏟子推動餡餅,可移動時加入適量的水,蓋上鍋蓋燜,汁液收盡,取出煎下一個
12、全部煎好即可享用啦。
小竅門
1、雙色隨自己喜好配色。
2、最後的水煎可以用稀釋的麪糊,因為還要煎很多鍋,我就用水,這樣不用刷鍋即可煎下一個。
3、食來運轉砂鍋真的不錯,煎了好多鍋,鍋底不糊。
4、燙麪二分之一或三分之二,不要全燙,否則口感發粘。