蒜香麻醬涼麪的做法 - 蒜香麻醬涼麪怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香麻醬涼麪的做法步驟

• 1、兩大瓣蒜加入適量的鹽搗成蒜泥，鍋中放入1大勺油，小火炸香8粒花椒後，用熱油熗一下蒜泥，並蒜泥與油攪均勻。

• 2、芝麻醬與水的比例為1：1.5。水温適口就行，冷水不宜化開。剛開始先舀一勺温水化開，勺子順着一個方向不停的攪拌至到粘稠，再加入少量的水，繼續攪拌至麻醬成為你喜歡的稠度。

• 3、鍋開後，下入適量的自制麪條，麪條不宜煮軟。

• 4、煮好的麪條迅速撈入準備好的冷開水中過水，並用漏勺控乾淨水分。

• 5、把燙好的蒜泥拌入麪條中，防止麪條粘連。

• 6、取一根黃瓜擦成細絲圍在面邊

• 7、將拌好的芝麻醬淋在麪條上，吃時拌勻就好。

• 8、鮮香味美的蒜泥麻醬涼麪就做好了。