原色涼皮的做法 - 原色涼皮怎麼做

“涼皮，是小夥伴們夏天最喜歡吃的美食之一，涼皮還是自己做的，吃的比較放心。是用高筋麪粉洗出來的小麥澱粉，蒸制的涼皮，洗出的麪筋配涼皮一起吃，別有味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原色涼皮的做法步驟

• 1、高筋麪粉活成硬點的三光面團。

• 2、麪糰放保鮮袋裏，餳三小時以上。

• 3、把餳好的麪糰放入清水中，水要沒過麪糰，在水裏慢慢的揉捏麪糰，清水慢慢的變白成小麥澱粉糊，不停的揉捏麪糰，直到洗出麪筋，用少量清水多次沖洗麪筋，沖洗好的麪筋取出放另一碗裏上鍋蒸30分鐘即可，餘下的小麥澱粉糊靜置後，倒出上層清水，餘下濃稠的小麥澱粉糊。

• 4、園披薩盤內塗油，倒入薄薄一層小麥澱粉糊。

• 5、鍋開後上鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸2分鐘，表皮冒大包調小火，取出，涼水衝披薩盤底，即可取下涼皮。

• 6、蒸好的麪筋，做好的涼皮，黃瓜去皮。

• 7、涼皮切寬條，黃瓜切絲，麪筋切小塊。

• 8、加上蒜碎。

• 9、加生抽、醋、鹽調味，芝麻油增香，開吃吧。