黑豆焖牛腩的做法 - 黑豆焖牛腩怎么做
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“今天做一道养生菜,所谓什么时节吃什么菜,冬天嘛就要吃肉不是,并且还要吃一些黑色食物,比如黑豆就是一种药食俱佳的食材,营养丰富,众所周知,它有补肾、美容、护发、养精的功效,味甘性平,高蛋白,低热量,防老抗衰,带皮食用能够改善贫血症状。
牛腩软烂入味,酥香可口,再搭配健脾益肾的美味黑豆,这道热气腾腾的应季美味,一定会在寒冷的冬天给带来最温暖的味界。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黑豆焖牛腩的做法步骤
1、黑豆事先煮熟,牛腩切大片焯水备用,姜蒜改刀。
2、锅烧热,放油,下牛腩翻炒。
3、加入姜片继续翻炒。
4、沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
5、加入与肉持平的开水,并调入适量盐,糖,牛肉粉烧滚。
6、转入高压锅压制20分钟。
7、炒锅烧热,放油,煸香拍碎的蒜粒。
8、把牛腩从高压锅中倒回炒锅,并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。
9、直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦。
小窍门
1.黑豆最好是事先预熟,这样再制作就容易软烂好吃了。
2.牛腩切厚片,易熟,冷水下锅焯去血污。
3.食用油最好是选用菜籽油,这样出来的汤色带点黄色,好看且香。