玉子酿黄瓜的做法 - 玉子酿黄瓜怎么做
来源:飘香吧 7.13K
“喜欢有美感的东东,所以对于美食的追求,不仅仅是味觉上的满足,还喜欢视觉上的享受。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
玉子酿黄瓜的做法步骤
1、把所有材料准备好。
2、黄瓜洗干净,切成长块。
3、把黄瓜中间的瓜瓣挖出,并尽量把它挖成圆柱形。
4、日本豆腐切成与黄瓜一样长度的小块。
5、红萝卜去皮,并切成花片状。
6、在锅里加水,并煮开。
7、水开后,放进黄瓜,中火煮一会,约3分左右。
8、倒出,沥干水备用。
9、把切好的日本豆腐酿入黄瓜圈中,这个过程一定要小心,日本豆腐可是非常娇嫩,一不小心,豆腐就会碎。
10、把酿好的黄瓜整齐地摆进碟里。
11、把摆好碟的黄瓜放入煮开水了的锅中。
12、盖上锅盖,大火蒸8--10分钟。
13、大锅蒸豆腐的时候,另起小锅煮一下红萝卜片,把红萝卜片烫熟,并取出备用。
14、取出蒸好的酿黄瓜,并轻轻倒出碟中的蒸汽水,再把烫好的红萝卜片摆在中间的豆腐上。
15、猪里脊洗净跺碎。
16、用调料拌匀。
17、另起油锅,热锅下油,并爆香蒜蓉。
18、把拌好的肉酱倒入锅中,翻炒。
19、注入清水,大火煮开,并勾芡。
20、倒入蒸好的豆腐中,就可以上菜了。
21、因为青瓜没经过长时间的蒸煮,所以还保留着脆脆的感觉,配上绵绵日本豆腐,感觉真的很不错。
22、在拍照的时候,儿子已猛催了好几片,所以就将就拍了几张,菜菜就要那些土匪给抢了。
23、儿子、女儿、妈妈她们都很爱,说既漂亮又好吃,只可惜俺拍照技术还须提高。
小窍门
1、黄瓜挖洞的大小要以豆腐的大小为准;
2、蒸黄瓜时一定要用大火;
3、把豆腐酿入黄瓜圈时一定要小心;
4、黄瓜一定要选购新鲜的,否则会有点苦涩的味道;