素炒豌豆的做法 万绿丛中点点红--素炒豌豆 素炒豌豆怎么做
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“豌豆起源于数千年前的亚洲西部、地中海等地区。中国最迟在汉朝引入小粒豌豆。豌豆具有“祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素炒豌豆的做法步骤
1、我买的是圆身的豌豆【又称蜜糖豆或蜜豆】;入口甘甜鲜嫩,回味无穷口感极佳。一直习惯买带壳的豌豆,可以保存的时间长一些。
2、将豌豆、柿子椒、生姜刨皮备用。
3、将豌豆剥好。放入热水中焯烫。豌豆不是特别容易熟。可以选择焯水或者在爆炒的过程中点水。
4、豌豆焯水、柿子椒切成丁待用。
5、电磁炉上置锅;放入2汤勺油;爆香生姜片,快炒柿子椒。
6、把焯好水的豌豆倒入锅中。
7、关火;放入1勺盐调味。
8、豌豆味甘、性平。调料不需要太多,多了反而掩盖了豌豆原有的香甜。加入1勺胡椒粉提香。
9、豌豆豆粒圆润鲜绿,十分好看,也常被用来作为配菜,以增加菜肴的色彩,促进食欲。就是素炒豌豆;原汁原味甘甜余香。吃后口中留香回味无穷。豌豆具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。是日常餐桌的必备菜肴。
小窍门
【卖萌的柠檬7}温馨提示:炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。
生吃可以生津止渴充饥,但不宜过量生吃。
豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。