仔姜鸭的做法 - 仔姜鸭怎么做
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““尚未出炉已飘香,三分已醉味芬芳”,鸭肉的做法有千万种,比较出名的有啤酒鸭、魔芋烧鸭、酸萝卜老鸭汤,当然也少不了四川人饭桌上经常出现的仔姜鸭,今天我们就吃这个了。”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
仔姜鸭的做法步骤
1、嫩鸭切块,放入锅中焯水,捞出控水。
2、仔姜、青红椒切丝,蒜切末。
3、起锅热油,将焯水后的鸭肉放入锅中炒至金黄。
4、依次放入料酒、蒜末、香料(陈皮、八角、香叶、豆蔻、花椒),再放入麻婆豆腐酱炒匀。
5、锅里加水,水沸之后倒入生抽提色,收汁。
6、放入青红椒丝、仔姜丝翻炒均匀。
7、加入适量食盐调味。
8、出锅装盘,仔姜鸭完成。
小窍门
刚出锅的仔姜鸭就应该趁热吃,记得多备点米饭,一碗是肯定不够的哦!