牛腩的做法 我是90后,我也爱做菜------牛腩 牛腩怎么做
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食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛腩的做法步骤
1、第一步,把买回来的牛腩切窄一点,大约宽度3cm,然后放进锅里焯水。
2、第二步,把焯水后的牛腩捞出洗净后,切成小块,如图。
3、第三步,把锅烧热,倒入油,等油开后,调成至小火,倒入调味酱(两勺)和姜片。
4、第四步,把准备好的牛腩放进锅里翻炒片刻,我大概用大火炒了近10分钟,让酱汁入味。此时加入适量的盐,也可倒入一些酱油(亲,是自然鲜的酱油,不是老抽哦)。
5、第五步,倒入开水和牛腩一起闷,先用大火把汤烧沸腾,然后调制小火慢慢炖。倒入开水的同时可放香叶,桂皮,八角。
6、第六步,大概闷煮两个小时后,用大火收汁下即可,我喜欢更软一点的肉质,所以今天闷了2.5个小时,最后大火煮了近15分钟。
7、今天唯一遗憾的是姐姐家两个小朋友迫不及待的想吃,所以没有最后一张收官图,等我去到饭桌,肉肉已经见底了。今天配了手工面和米饭,搭配小白菜的吃法,味道真的很棒。
小窍门
如若中途汁闷的太干,可加适量的开水,记得一定是要开水哦。