胡椒酱炒杏鲍菇的做法 - 胡椒酱炒杏鲍菇怎么做
来源:飘香吧 1.09W
“杏鲍菇是食用菌中“肉质”厚嫩的品种,烹制时多以切片或切粒为多,这道“胡椒酱炒杏鲍菇”把杏鲍菇切成了条状,经过焯水之后再炒制,即保证了杏鲍菇的口感,又使得菜肴便于入味。是素菜中的佳品。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
胡椒酱炒杏鲍菇的做法步骤
1、辅料:杏鲍菇、胡椒酱。
2、把杏鲍菇洗净切条。
3、锅烧开水,放入杏鲍菇焯熟。
4、捞出,沥干水分。
5、热油,放入胡椒酱,小火炒香。
6、放入杏鲍菇炒匀。
7、加盐调味。
8、翻炒均匀,加适量水,烧制2分钟,即可关火。
9、出锅装盘,即可上桌品味。
小窍门
1、为了突出胡椒酱的味道,不宜再加葱姜蒜提味。
2、焯制杏鲍菇时,大火煮1分钟就可以了。