炒构树花的做法 - 炒构树花怎么做
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“构树是北方常见的野生树种,墙角沟边都能生长。构树雌雄不同株,雄花和杨树一样,是柔荑花序,未开花时样子像拉长的青桑葚,开花后变成淡黄色。雌花像个小球球,成熟后是鲜艳的红球球,是喜鹊等鸟类的最爱。此菜的主原料就是未开花的雄花。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炒构树花的做法步骤
1、将构树花洗净,沥干水。最后一次洗的时候加一勺盐。
2、将面粉加到沥干的构树花中,拌匀,使每条构树花都沾满面粉,不能粘在一块。
3、炒锅放油烧热,加葱丝姜丝五香粉,葱丝稍微变色就放入构树花,翻炒,加盐,炒至面块焦黄出锅。
小窍门
此菜比较耗油,炒菜时如果发现很多构树花翻炒多次仍是白色未变色,可再加些油。