热菜 梨撞虾的做法 - 梨撞虾怎么做 来源:飘香吧 2.71W “梨撞虾,此菜来自清朝诗人袁枚的《随园食单》。梨,虾,现焙的花椒面,这三种食材碰撞在一起的味道,还不错。[呲牙]。” 食材明细主料皇冠梨 (一个)虾 (适量)辅料花椒 (若干)盐 (适量)鸡蛋 (一个)料酒 (适量)玉米淀粉 (适量)白糖 (少许)原味 (口味)未知 (难度)梨撞虾的做法步骤1、没拍图,纯文字描述吧。虾去头去皮去沙线,洗净放入碗中,加蛋清抓匀,放入适量料酒,盐,玉米淀粉,抓匀,放一点油拌匀,防止虾粘连。2、花椒放入干净无油的锅中,小火炒至能碾碎即可,放凉,擀碎,过筛留下花椒面备用。皇冠梨去皮去核切成块,备用。3、锅放油,油温不必高,下入虾翻炸一会儿,再放入梨块炸一分钟,沥油装盘。干净无油的锅中放入多半碗水,适量盐,一点糖,水淀粉勾芡,熬制浓稠,倒入炸好的虾和梨,翻炒几下,淋一点明油出锅装盘,最后撒一点花椒面在菜上,要少放哦,开吃。 梨撞虾的做法 梨撞虾的做法步骤 梨撞虾怎么做 梨撞虾的家常做法 梨撞虾怎么做好吃 梨撞虾的最正宗做法 梨撞虾