炒多彩丁的做法 - 炒多彩丁怎么做
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“这是一道非常家常的菜肴,各种蔬菜都有,营养均衡,而且经过炸制后的土豆,非常的绵软美味,我喜欢用勺子蒯一勺连汤带菜拌饭吃,非常的下饭。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炒多彩丁的做法步骤
1、土豆削皮,在清水中洗去土豆上的淀粉。
2、土豆在热油中炸至表面有一点焦黄,捞出备用。
3、豌豆在开水中煮熟捞出。
4、这是焯熟的豌豆和炸好的土豆丁。
5、胡萝卜,青椒切丁,葱切片,剪切丝,肉丁放黄酒,淀粉煨一会。
6、锅中放适量油烧热,放葱姜丝爆香。
7、下入肉丁煸炒至变色。
8、下胡萝卜丁煸炒。
9、下青椒丁煸炒。
10、再把豌豆丁和土豆丁下入,调小火调味,放黄酒,酱油,白糖,盐,半勺清水煸炒。
11、出锅前放味精翻炒均匀。
12、成盘享用。
小窍门
1.豌豆提前焯熟,土豆炸熟,是因为炒的时间短,怕炒不熟。
2.土豆提前洗一下,是为了炒的时候怕汤太黏了,容易扒锅。