油炸豆腐干的做法 - 油炸豆腐干怎么做
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“我奶奶在世的时候很喜欢吃这个,所以这个让我印象深刻。但是我不是经常做这个,因为它是油炸食品,偶尔做来吃一下还是无伤大雅的!它可以用来炒菜,也可以煮汤。很香的哦!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
油炸豆腐干的做法步骤
1、先把豆腐切成小片,但是不能太薄也不能太厚,薄了不容易成型,厚了炸的时候太费时。
2、倒适量的菜籽油,不用太多,但是要看你用的什么锅,平常一般的锅就要多倒点油,因为一般的锅耗油,我用的是不粘的煎炒锅。先用大火把油烧热,在改小火煎。煎的时候要用筷子翻面。
3、炸至两面金黄色捞起,放在一个事先擦干水分的盆里,,(最好用大一点盆,因为最后一道工序器具小了不好操作)
4、最后炸好后,放在盆里冷却几分钟,冷却好后抹上适量的盐,以便保存。待完全冷却放入冰箱即可。
小窍门
放豆腐在锅里炸的时候,还有翻面的时候油会蹦起来,炸的时候小心被烫哦!