芒果奶酪慕斯杯的做法 - 芒果奶酪慕斯杯怎么做
来源:飘香吧 3.26W
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
芒果奶酪慕斯杯的做法步骤
1、准备好所需材料。
2、吉利丁片剪成小块,用冷开水泡软滤去水分后,隔热水融化待用。
3、去芯的奥利奥饼干装入保鲜袋中,用擀面杖擀成碎末,待用。
4、奶油奶酪切成小块放入碗里,加入牛奶和一半的细砂糖,隔热水搅拌至细滑无颗粒,倒入融化好的吉利丁溶液,搅拌均匀。
5、加入一个蛋黄,边搅拌边继续加热至80度。
6、加入香草粉搅拌均匀,离开热水放凉至40度左右。
7、将擀成碎末的奥利奥饼干分别装入准备好的杯子中,用勺子轻轻压一下,待用。
8、在160克的鲜奶油里加入剩余的一半细砂糖,用电动打蛋器中高速打出纹路。
9、打发好的鲜奶油与奶酪糊混合拌匀,成为奶酪慕斯糊。
10、将奶酪慕斯糊倒入装了饼干底的杯子中,约6-7分满,盖上保鲜膜入冰箱冷藏至凝固;(我是前一天晚上做好,冷藏至第二天)。
11、食用前,将芒果去皮去核,再切成小方块,120克的鲜奶油加入少量的细砂糖一起打发,装入装了花嘴的裱花袋中,待用。
12、冰箱里取出奶酪慕斯杯,撕去保鲜膜,在慕斯表面鲜挤上打发好的鲜奶油,再放上芒果粒,即可享用。