芹菜炒鸡胗怎么做
鸡肉是很多人喜欢吃的一种肉,因为它没有腥味,而且多数是瘦肉,吃起来很舒服,那么鸡胗其实是最好吃的部分,今天要给大家介绍的就是芹菜炒鸡胗,不仅有肉,还有菜,荤素搭配,这道菜是可以满足人们的营养均衡需求的,一起来看看如何做吧。
要说吃鸡肉,浑身最好吃的地方就是鸡胗了,大家有没有这样同感?记得小时候,每次家里杀鸡,我们兄弟姐妹都会抢吃鸡胗。鸡胗不管是红烧还是搭配蔬菜小炒,都非常的好吃。据《本草纲目》记载,常吃鸡胗的好处是它还能帮助消化和补铁等作用。特别是对女性朋友以及老年人的身体都是有很多好处的。
芹菜炒鸡胗是一道以芹菜、鸡胗为主要原料制作而成的家常小炒,属于家常菜。该款菜品味道咸香可口,香辣异常,具有帮助皮肤抗衰老以达到美白护肤的功效。
一、芹菜炒鸡胗做法一
原料
卤鸡胗
配料
芹菜 红辣椒 蒜 姜
调料
生抽 盐 鸡精 淀粉
制作方法
1、鸡胗切片,芹菜斜切片,辣椒切碎,姜切末,蒜切片备用;
2、锅热注少量油,爆香辣椒姜蒜片。下芹菜片炒至断生;
3、下鸡胗爆炒2秒钟左右,放生抽 ,盐,鸡精炒匀。
4、最后淋湿淀粉勾芡即可。
二、芹菜炒鸡胗做法二
食材
芹菜250克,鸡胗250克,油盐、泡辣椒各适量。
做法步骤
1、芹菜切段,鸡胗切片,加入泡辣椒,淀粉码味备用。
2、在锅中放油,烧热后,将提前码好味的鸡胗放入。
3、翻炒均匀后,放入切好的芹菜。
4、加入适量的盐,鸡精,即可出锅。
三、食用须知
芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效。
四、注意事项
1、新鲜的鸡胗购买后不宜长时间保存,最好在2天内食完。如果需要长期保存鸡胗,需要把鸡胗刮洗干净,放入清水锅内煮至近熟,捞出用冷水过凉,控去水分,用保鲜袋包裹成小包装,放冰箱冷冻室内冷冻保存,食用时取出自然化冻即可。
2、新鲜的鸡胗富有光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无光泽,肉质松软,不宜购买。
芹菜炒鸡胗是一道非常营养的菜系,主要的原材料就是芹菜和鸡胗,准备好上述的两种主要食材,再搭配一些配料,比如说生抽、盐、葱姜蒜等,制作方法是非常简单的,只要用心学,就可以做出来,通过自己的努力做出的美食会更加好吃,家人也会喜欢的。