爆炒鱿鱼的做法大全
鱿鱼估计大家也很熟悉了,也经常出现在大家的餐桌上。鱿鱼分两种,一种是干鱿鱼,另外一种是鲜鱿鱼,大家喜欢吃哪一种呢?爆炒鱿鱼一般大家都是在外面吃得比较多,其实爆炒鱿鱼的做法也是很简单的。下面小编就给大家推荐几个爆炒鱿鱼的做法吧。
一、爆炒鱿鱼的做法大全
做法一
主料:蒜两粒、姜三片、青红辣椒各一个、小鱿鱼四条
辅料:生粉两小勺、水适量、酱油两小钱、鸡粉一小勺、耗油一小勺、油适量、盐五克
步骤
1、鱿鱼洗干净沥干水分
2、青红辣椒去籽切小段,蒜切片,姜切丝
3、将所有酱料混合在一起加适量的水
4、热锅热油放姜蒜爆香
5、倒入鱿鱼翻炒变白
6、再倒入混合好的酱汁翻炒片刻至水分差不多收干
7、最后放入青红椒翻炒至完全收干水分就大功告成啦
鱿鱼选择不大不小的,吃起来口感会更嫩,小朋友也可以轻松咬烂!盐可放可不放,根据自己吃咸的层度来。
做法二
主料:鲜鱿鱼2个、李锦记旧庄蚝油1勺
辅料:盐少许、姜,蒜适量、芹菜1颗、洋葱半个、油适量
步骤
1、准备好所需要的食材
2、鱿鱼撕去红色鱼皮,挑去鱼骨(购买时候也可以叫摊贩清洗干净)
3、刀斜拿着纵横切好花纹,要轻手,别切断了
4、中间切断,再切小块
5、洋葱和芹菜洗干净,切块切断备用
6、锅里烧开水,将鱿鱼焯水卷成形,就可以捞出,沥干水份,备用
7、热油锅,先爆香姜蒜
8、先炒洋葱,翻炒一会
9、然后放鱿鱼芹菜,一起翻炒均匀
10、加蚝油,少许盐,翻炒均匀即可
烹饪技巧
可换其他配菜一起搭配,例如豉椒,西兰花,味道也不错。
做法三
主料:鱿鱼须400克、青辣椒2个、姜片4~5片、蒜头2个、红辣椒1个、葱2根
辅料:老干妈辣椒酱1勺、油适量、盐适量、酱油适量、糖小半勺、料酒小半勺
步骤
1、鱿鱼须洗干净,去掉眼睛每根切开
2、青、红辣椒斜刀切段,葱切段,姜切片,蒜头剥皮后稍微拍一拍
3、鱿鱼须放开水里焯一焯水,捞起沥干备用
4、热油锅,下姜片、蒜头、辣椒,爆炒大概五分钟左右
5、放辣椒酱然后再加鱿鱼须下去爆炒,在锅边溅入料酒,再加盐,酱油,糖快速翻炒,临上锅前再投入葱段即可上碟
烹饪技巧
鱿鱼须临炒前焯一焯水,可使它炒时干身些易掌握(最好在锅里烧些水,水一开了就马上关掉,再把鱿鱼须倒下去烫)
小编写的这篇文章是关于“爆炒鱿鱼的做法大全”的介绍,大家看完有没有心动想做呢?那心动不如行动,大家赶快动起手来在家里做一做吧,如果小编推荐的几个做法不合大家胃口的,大家可以根据自己的口味来做适当的调整哦。希望对大家有所帮助。