主食 鸡蛋灌饼的做法 【浙菜】--鸡蛋灌饼 鸡蛋灌饼怎么做 来源:飘香吧 7.97K “鸡蛋灌饼:为浙菜的代表菜式,食谱特色:香酥适口,色泽金黄,咸香酥脆。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香。” 食材明细主料面粉 (200克)辅料鸡蛋 (4个)配料小葱 (2棵)盐 (4克)油 (50克)温水 (120克)咸鲜 (口味)煎 (工艺)三刻钟 (耗时)普通 (难度)鸡蛋灌饼的做法步骤1、面粉中加入温水搅拌成雪花状。2、和成面团,饧10分钟。3、揪成4个剂子。4、把剂子按扁。5、擀成圆饼。6、面粉中加油调制成油酥,放入饼中间。7、包起来收口向下。8、将饼坯擀成饼。9、葱切碎,放入鸡蛋和盐。10、搅拌均匀备用。11、锅里放油。12、五成热放入饼煎制。13、一面定型后翻面再煎。14、煎至饼起泡时从中间扎破,将打散的鸡蛋灌入。15、把饼再翻过来煎制。16、煎至两面金黄出锅。17、稍晾切开,放入盘中,即可食用。 浙菜 鸡蛋灌饼 灌饼 鸡蛋灌饼的最正宗做法 鸡蛋灌饼的做法 鸡蛋灌饼怎么做 鸡蛋灌饼的家常做法 鸡蛋灌饼怎么做好吃 鸡蛋 鸡蛋灌饼的做法步骤