玉米面葱花饼的做法 - 玉米面葱花饼怎么做
“葱花饼是一种很家常、很好吃、很好做的一道主食,在我们家早餐出镜率非常高,用它来搭配些牛奶、豆浆、稀饭,非常不错哟。我们都知道,早餐是一天中最重要的一餐,营养健康的早餐应该包括三大类: 第一类,碳水化合物含量丰富的粮谷类食品;第二类,蛋白质含量丰富的食品;第三类,维生素和矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果等。早餐选择碳水化合物类的食物,增强人体的新陈代谢。
现在人更追求健康,因此会在吃主食的时候适量增加点粗粮,就如同制作这款粗粮葱花饼,自己在家制作我常常用普通面粉与粗粮搭配在一起食用,这样吃起来更健康。而今天搭配的是玉米面,玉米面营养丰富,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。粗细粮搭配在一起,不仅口感等到了改善,而且更加营养。
这玉米面葱油饼跟普通葱油饼一样,无须发面,用白面和玉米面等量混合后而成,如果不想早起,也可以前一天天将面和好,这样就不会手忙脚乱的做早餐。再告诉你一个让葱花饼更香的小窍门,那就是用热油先浇淋在葱花上能最大程度的激发它的香味。做好的玉米面葱花饼,金黄色的饼皮焦脆,饼心柔软多层,闻起来还有诱人的葱香味,这就是葱花饼的魅力吧,非常值得大家尝试哟。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
玉米面葱花饼的做法步骤
1、玉米面粉和面粉按1:1比例混合,加入少许盐。
2、加入适量的水和成光滑面团,加盖饧上20分钟。
3、小碗中加入葱花、盐和胡椒粉混合。
4、烧热油,将热油浇淋在小碗中,拌均匀。
5、饧好的面团擀成大圆片,表面上撒上葱花。
6、将面片从下往上卷起来。
7、再将长条围着圆心卷起来,结束端按压在中间,再按压成饼。
8、烧热锅,放少许油,将擀大的圆饼放入里面,小火慢慢煎。
9、中间注意翻动几下,将双面煎至金黄即可切成小块就可以品尝了。
10、可以开吃了。
小窍门
1.玉米面粉与面粉按1:1比例混合,口感好些,也易消化;
2.小葱花放入碗中加入适量的热油混合更能激发小葱的香味;
3.将饧好面团擀成饼后表面上撒上准备好的葱花末,先卷成长条,再向内卷成圆盘即可;
4.锅中加入少许油,小火慢慢煎,注意中间翻动几下,这样能让饼成熟并表面香酥。