高粱包子的做法 - 高粱包子怎么做
来源:飘香吧 2.25W
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
高粱包子的做法步骤
1、取一盆放入中粉
2、加入高粱面和砂糖,酵母用温水化开
3、加入酵母水和清水搅成棉絮状后加点色拉油开始和面
4、把面团和成光滑的面团放在室温进行基础发酵
5、发成两倍大后压扁排气后分成8等份每个大概45克左右,松弛15分钟
6、取一剂子压扁擀大放入菜肉馅
7、打折把包子包好
8、馅料不够了,用了豆沙包成柳叶状
9、锅里加入温水,把包好的生坯放入蒸笼放在锅上进行二次发酵40分钟
10、发酵完成后大火蒸15分钟焖5分钟即可
小窍门
网上学到的杂粮粉与面粉的比例控制在1:3,口感比较好