羊排开春吃怎么吃

红烧羊排、孜然羊排，冬瓜羊排骨汤等。春天购买羊排时应注意挑选新鲜的羊排，可通过三种方式进行甄选：

1、触觉：用手轻压羊肉，建议选用，按压很快回弹，没有多余水分流出的羊肉。

2、嗅觉，新鲜的羊肉膻味比较清淡。

3、视觉：选用鲜红色或是粉红色，肥肉部分色泽鲜亮的羊肉。