哪种颜色的平菇好

灰色平菇比较好，伞厚口感更为劲道。挑选平菇需要注意的是：

1、拿起来重重的是比较新鲜的，但被注水的不要挑选。

2、气味清香的是新鲜的。

3、观察平菇的外表，颜色正常结构完整，质地脆嫩，比较饱满的平菇，没有被虫子咬过的痕迹就是好的平菇。