意大利面添加明胶吗

不添加。意大利面用杜兰小麦做的，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，蛋白质的含量比一般的小麦高；意大利面在煮的时候，在沸水里放一勺盐，可以让面更有弹性，想要保持面条的劲爽，不能过凉水，可以拌少许的橄榄油或者煮熟的玉米油，吃不完意大利面可以风干之后进行冷藏。