煮螃蟹要放啥

生姜、葱段、紫苏、辣椒、花椒等。煮螃蟹的时候最好是开水下锅，用冷水下锅煮螃蟹会对螃蟹的口感有一定的影响，用开水煮能够最大程度的保持螃蟹鲜嫩的口感。水开之后下入螃蟹煮20分钟左右的时间就可以了，螃蟹熟了之后外壳是会变成红色的。