青川鱼和秋刀鱼一样吗

不一样。

1、品种不同。虽然都是海鱼，但青川鱼是一个大范围的统称，指的是四川青川县一带打捞的个头较小的野生鱼类。而秋刀鱼则是太平洋北部一带的海鱼，主要盛产于日本地区。

2、食用方法不同。青川鱼适合熬煮成高汤或是红烧、清蒸、煎食等等，而秋刀鱼适合烤制或煎制食用。