豆腐怎么炸才外酥脆
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1、裹面粉。在豆腐外面裹上面粉,既可以吸掉豆腐表面的水分,又可以锁住豆腐内部的水分,炸完之后就会外酥里嫩。
2、裹蛋液。裹完面粉再裹蛋液,增加酥脆感。
3、高温油炸。高温油炸豆腐,可以快速将表皮定型,保证豆腐的酥脆口感。
4、二次油炸。一次油炸使豆腐定型,二次油炸使豆腐更加酥脆。
1、裹面粉。在豆腐外面裹上面粉,既可以吸掉豆腐表面的水分,又可以锁住豆腐内部的水分,炸完之后就会外酥里嫩。
2、裹蛋液。裹完面粉再裹蛋液,增加酥脆感。
3、高温油炸。高温油炸豆腐,可以快速将表皮定型,保证豆腐的酥脆口感。
4、二次油炸。一次油炸使豆腐定型,二次油炸使豆腐更加酥脆。